ILVES TOUR Таиланд / Форум о Таиланде
http://www.ilvestour.co.th/forum/

Суп из ласточкиных гнезд
http://www.ilvestour.co.th/forum/viewtopic.php?f=31&t=959
Страница 1 из 1

Автор:  Forman [ 14 янв 2011, 16:11 ]
Заголовок сообщения:  Суп из ласточкиных гнезд

Добрый день.

Прошу ответить знающих людей-где в Бангкоке можно попробовать
суп из ласточкиных гнезд?В Интернете информация об этом расплывчатая-
были сообщения о консервированном варианте(в баночках типа колы).
4 раза был в Тае но не попадался мне этот суп из ласточкиных гнезд-
возможно название на баночке написано только на тайском.
А один гид на островах как то обмолвился что вылечил желудок за месяц
этим супом-интересно насколько достоверна такая информация.
Буду благодарен за конкретные ответы.

Автор:  Мастер Экскурсий [ 18 янв 2011, 03:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Суп из ласточкиных гнезд

Суп из ласточкиного гнезда??
Наверное, такое блюдо можно было изобрести, только если уже совсем нечего кушать. Если вы, например, несколько дней голодали. Действительно, так и было, говорит легенда.
И случилось это в ХIII веке, когда на Китай напала армия Чингисхана. Император династии Цзинь терпел поражение за поражением в этой войне, и в конце концов оказался заблокирован врагами на скалистом острове. Там росло только немного травы, да селились на скалах птицы. И остатки армии выжили, питаясь гнездами этих птичек. Увы, император, не выдержав позора поражения, утопился в водах залива. А изобретенный в его правление суп из ласточкиных гнезд стал деликатесом и символом стойкости и отваги.
Но не стоит пытаться отварить гнездо ласточки, свитое у вас под окошком. Потому что вообще-то суп из ласточкиного гнезда неправильно так называть. На самом деле для супа используют гнезда не ласточек, а стрижей. И оказывается, эти стрижи вьют свои гнезда из сравнительно съедобных вещей: они используют мальков, рыбью икру и то, что еще в воде находят. А скрепляют все это своей слюною. Сборщики гнезд стараются найти те, в которых птицы еще не высиживали потомство. В местах, где собирают гнезда, стрижам приходится вить их за сезон по три раза.
Суп получается прозрачно-желтым, очень питательным и пряным. Говорят, что он еще и служит мощным афродизиаком.
Вот и идут отважные люди на риск ради экзотического блюда. Проникая в темные пещеры или повисая на отвесных скалах, вступают в опасный бой с целой птичьей стаей, отнимают у царапающихся и больно клюющих стрижей их дома. А кто же отдаст просто так на съеденье свое жилище?
А если и вы когда-нибудь захотите приготовить волшебный суп, то вот вам рецепт. На всякий случай.

Первое. Заливаем гнездо кипятком и ждем около пяти часов, пока оно разбухнет. Причем воду надо поддерживать горячей все это время. Если она остынет, ее сливают и заменяют опять горячей.
Второе. Из хорошо распаренного гнезда удаляют пинцетом все, что по неведению оставили в лакомстве птицы: грязь, пух и перья.
Третье. Чтобы гнездо стало еще мягче, обдают его щелочным раствором. Тщательно промывают, на этот раз холодной водою.
И последнее. В идеале:подают ласточкино гнездо с куриным бульоном, приправленное специями и рисовой водкой.
В Бангкоке его можно попробовать:
1. В любом магазине можно купить такой суп-напиток в холодном виде
2. В ЧАЙНА ТАУН есть масса китайских заточек, кафешек и ресторанов на любой вкус и кошелек
GOLDEN DRAGON< SHANGHAI> и еще множество
по поводу вылечивания желудка: если была ферментативная недостаточность, то верно)))можно вылечить

Автор:  Мастер Экскурсий [ 18 янв 2011, 03:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Суп из ласточкиных гнезд

Добраться сюда проще всего на такси или на тук-туке.
Еще один простой способ добраться до Чайнатауна это доехать на BTS до станции Saphan Taksin. Затем идете на берег Чао Прайи к причалу речных трамваев «Tha Sathon». Спросите с какого причала идут лодки до причала «Tha Ratchawong». Кораблики ходят раз в 15 минут. Когда доплывете до причала «Tha Ratchawong», выйдите и идите вверх по улице Ratchawong до ее пересечения с Yaowarat. Затем двигайте в любом направлении. Хотите направо, хотите налево. Вы в центре Чайнатауна. Всегда помните, здесь лучшая китайская кухня в БКК.

Автор:  Forman [ 18 янв 2011, 16:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Суп из ласточкиных гнезд

Можете привести название на тайском (то что написано на баночках
с этим супом)?И как в ресторане чайна-тауна сделать заказ чтоб
поняли (по английски/тайски/китайски)?

Автор:  Мастер Экскурсий [ 18 янв 2011, 23:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Суп из ласточкиных гнезд

записи из нета для посетителей форума тоже пригодятся, Звоните мне по прилету, Я Вам непосредственно бесплатно помогу и ресторан найти и суп заказать!!!!
Когда едете в Тай?

ЕШЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!!!
ВОТ НАЗВАНИЕ ПО АНГЛИЙСКИ, Я ЗАКАЗЫВАЛА-ВСЕ МЕНЯ ПОНИМАЛИ)))

Soup of the birds' nests

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 7 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/